Jordbær - og cheesecake macarons

Jeg lavede disse macarons i sidste uge, de blev modtaget af glade ansigter fra familien :)

Husk at like min facebook gruppe her: http://www.facebook.com/miaskageside

og følge gruppen for bageglade bloggere her: http://www.facebook.com/groups/405170599564400/

Jordbær - og cheesecake macarons

Ingredienser til ca. 20 Jordbær - og cheesecake macarons

75 gram fint stødte mandler
120 gram flormelis
2 æggehvider
50 gram sukker
1 tsk vaniljesukker
lidt rød frugt farve

Ingredienser til fyld

120 gram flødeost
4 spsk cremefraiche (ikke den lette)
1 spsk flormelis
8-10 blendet jordbær

Sådan laver du dine jordbær - og cheesecake macarons:
Blend mandler og flormelis meget grundigt sammen. Sigt blandingen i en skål, blend evt. det der ikke går gennem sigten igen, så det bliver finere og kan gå gennem sigten.
Pisk æggehviderne stive, tilsæt sukker og pisk igen til massen danner fine toppe. Tilsæt nu farve og vanilje og pisk massen til farven er jævn.
Vend mandel/flormelis pulver i æggehviderne til massen er helt ensartet.

Hæld dejen i en sprøjtepose med en rund metal tyl (ca. 1 cm i diameter). Tryk små cirkler ud på bageplader med bagepapir. Bank forsigtigt pladerne mod bordet for at få luftboblerne ud af kagerne. Lad kagerne hvile i 30 minutter på bordet.

Bag den nu ved 160 grader i ca. 15 minutter, lad dem stå til afkøling i 10 minutter på pladerne. Tag nu forsigtigt kagerne af bagepapiret og læg dem på en rist til køling.

Sådan laver du fyldet:
Pisk flødeost, cremefraiche og flormelis grundigt sammen til en ensartet masse. Vend nu jordbærene i massen.

Kom fyldet i en sprøjtepose med en rund metal tyl. sprøjt noget fyld på en macaron og pres nu en anden forsigtigt oven på, fortsæt sådan med dem alle sammen.


God fornøjelse :)

// Mia Andersen