Valentines Cupcakes

Valentines Day i morgen!

I morgen er det valentines day og jeg har i dag været ved at kreere diverse kager i denne sammenhæng.
Jeg er ikke selv den store tilhænger at valentines day, jeg synes ikke der behøver være en bestemt dag, hvor man skal bruge tid på hinanden, men det er da meget hyggeligt at bage kager i kærlighedens tegn :)
Hvad siger i, er i tilhænger af valentines dag eller? :) 


Ingredienser ca. 16 cupcakes:


Red velvet Valentines cupcakes:
125 gram smeltet smør
300 gram sukker
2 æg
20 gram kakao
2½ spsk. rød frugtfarve
2 tsk vaniljesukker eller vaniljeessens
300 gram mel
1 tsk salt
2½ dl kærnemælk
1 tsk. natron

Frosting:
100 gram blød usaltet smør
300 gram fed flødeost
200 gram fed cremefraiche 
Smag til med flormelis, jeg brugte mellem 50 og 100 gram til denne portion.

Fremgangsmåde:

Red velvet  Valentines cupcakes:
Pisk smør og sukker grundigt sammen med en håndmikser eller en røremaskine.
Rør æggene i et ad gangen.
Bland kakao, frugtfarve og vanilje i en lille skål, rør det sammen til det er ensartet.
Rør farveblandingen i smør blandingen, til dejen er ensartet.
Sigt salt og mel og natron sammen i en skål og rør det skiftevis i dejen sammen med kærnemælken.
Når dejen er ensartet kommes den i muffins forme, gerne silikoneforme.
Bag kagerne ved 190 grader i ca. 20 minutter
Mens kagerne køler af, kan du lave frostingen.

Frosting:
Pisk smør, flødeost og cremefraiche grundigt sammen. Det er vigtigt at smørren er helt blød, ellers klumper den i frostingen, dette ser ikke godt ud, men det smager heller ikke godt.
Smag frostingen til med flormelis.

Pynt:
Pynt kagerne med frostingen og valgfri pynt.

//Mia Andersen

Husk at deltage i min give away her! :)