mandag den 20. februar 2012

Fastalavnsboller (:

I går fik jeg lavet en potion fastalavnsboller, fandt en virkelig god opskrift.. De er ikke så søde, så man er helt færdig efter man har spist en, hvilket jeg synes at fastalavnsboller hurtigt kan blive..
Opskrift på 12 fastalavnsboller

300 g mel
75 g smør
1 ½ dl mælk
30 g gær
1 æg
50 g sukker

Fyld:
75 g revet Marcipan
75 g flormelis
75 g smør

Mel og smør smuldres sammen. Gæren røres ud i mælken og tilsættes sammen med de øvrige ingredienser. Dejen æltes godt sammen, og sættes til hævning i en halv time.

Fyldet laves:
marcipan, flormelis og smør røres godt sammen.

Dejen slåes ned og formes til boller. Rul dem ud til cirkler. Læg 1 tsk./ca. 10 g fyld på hver cirkel. Luk dejen sammen om fyldet, rul dem forsigt så de bliver flotte runde (sørg for at få lukket bollen godt sammen om fyldet, ellers løber det ud når den bages. Sæt bollerne på en bageplade med samlingen nederst. Pensl med æg. Lad dem hæve i 30 min. Bages ved 225 grader til de er gyldenbrune.

Jeg pyntede mine af med almindeligt hvid glasur :)


fredag den 17. februar 2012

Lækre chokolade cupcakes

Dagens projekt var disse utrolig lækre chokolade cupcakes :)


Jeg har brugt en opskrift på almindelige chokolade cupcakes, i dette tilfælde denne (Til 16 stk):

200 g mel
1½ tsk. bagepulver
1½ tsk. vanillesukker
1/4 tsk. salt
120 g smør
250 g mel
2 æg
1½ dl mælk
50 g kakao

For at gøre resultatet lidt mere spændende valgte jeg at der også skulle chokolade stykker og revet marcipan i. Dette gjorde resultatet langt mere spændende :)
De bages ved 175 grader i ca 25 min.

Jeg brugte denne lækre opskrift til at pynte mine cupcakes:

1 dl vand
2.5 dl sukker
1/4 tsk citron saft
2 pasteuriserede æggehvider
Vaniljesukker
Vand, sukker og citronsaft koges op i en gryde i et par minutter, de pasteuriserede æggehvider piskes stive. Sukkermassen hældes forsigtigt i de piskede æggehvider, mens der fortsat piskes godt i massen, der piskes til massen er helt stiv.
Jeg tog noget lyserød farve i massen. Jeg pyntede mine cupcakes med massen, og tilsidst pyntede jeg af med noget lyserød glimmer.


torsdag den 16. februar 2012

De seneste projekter :)

Så fik jeg lavet en portion af disse lækre flødekarameller igen :)



 Karamellerne er med usaltede pistacienødder, hvilket giver dem lidt "kant" :)


I dag, havde jeg besøg af min lillebror, vi fik lavet noget giftkage i muffinsforme og nogle fyldte chokolader.


Giftkagerne blev lavet ud fra følgende opskrift:
  • 300 g. smør
  • 300 g. Sukker
  • 3 Æg
  • 300 g. hvedemel
  • 1 1/4 tsk. Bagepulver
  • 1 ½ dl. mælk
  • 1 spsk. mandel essens
  • 2 spsk. grøn frugtfarve
Fremgangsmåde

Pisk smør og sukker. Tilsæt 1 æg af gangen. Mel og bagepulver blandes, og røres i. Mælk, frugtfarve og essens blandes, og røres i. Det hele røres godt sammen og kommes i formene (kan også kommes i en større form). Kagerne bages i ca. 15- 20 minutter ved 200 grader.

Kagerne kan evt. pyntes med chokolade glasur eller smeltet chokolade.




De fyldte chokolader er lavet i en form jeg fandt i tigeren. Chokoladen tempereres og fyldes i formene, i disse er der hasselnødder i nogle af dem og mandler i andre. når de er helt størknet, kan de tages ud af formene.

lørdag den 11. februar 2012

Snart Valentines dag..

Nu er det snart valentines dag, og dette kunne være en anledning til at gøre lidt ekstra ud af f.eks. aftensmaden med kæresten. Jeg vil i denne andelning gøre opmærksom på denne hjemmeside: http://vininformation.dk/valentines-middag/
Denne artikel er et glimrende hint til, hvordan man kan gøre, en måske for mange "almindelig" aften, til noget lidt mere specielt. Der gives også nogle rigtig gode tips, til hvilken vin man skal vælge til sin middag. Blandt andet nævnes I Stefanini – Il Selese 2010 og Vignamaggio Chianti Classico 2008, disse to vine kan bestemt anbefales fra min side også. :)
Siden bliver løbende opdateret med gode artikler om druer og vine, og jeg vil anbefale, at man følger med på siden hvis man har interesse for, eller ønsker interesse for vine. :)

Hvad jeg blandt andet har lavet indtil nu.

Her kommer der nogle billeder af de ting jeg har fået lavet indtil nu. Jeg har desværre ikke været så god til at få taget billeder af det jeg har lavet, men der er dog nogle.

Først nogle cup cakes med mit første forsøg på at lave blomster.





"God bedring" kage til svigerfar.



Overraskelse til min kæreste.


Mine første forsøg på at lave figurer i fondant.




Endnu et forsøg på at lave blade.

"Romkugler"


Et forsøg :)

Chokolade, med nødder, marcipan, nougat osv.


Dessert, endnu en overraskelse til min kæreste.


Fødselsdagskage til min lille niece Signe :)



Kransekage til nytår.