fredag den 28. december 2012

New in :)

jeg har været på indkøb, og fandt disse bøger :)

Har ikke fået set så meget i dem endnu, men der skal snart komme en lille anmeldelse her på bloggen af disse to bøger :)

Bøgerne kostede tilsammen 150 kroner så det var lige til at overskue synes jeg :)




onsdag den 26. december 2012

Æbleskiver

Æbleskiver er det jeg vil kalde en skal-ting her i den søde juletid :) de smager bare godt og da især hvis de er hjemmelavede og helt nybagte, men de er faktisk lige så gode, hvis man laver en god stor portion på en gang, fryser dem ned og varmer dem i ovnen eller mikroovnen :)


Ingredienser til æbleskiver
500 gram mel
2 tsk natron
1 tsk salt
2 spsk sukker
revet skal og saften af en hel citron
1 liter kærnemælk
4 æg

Fremgangsmåde
Bland alle de tørre ingredienser i en skål, pisk det grundigt sammen med citron, kærnemælk og de 4 æg. Når dejen er pisket godt sammen, varmes æbleskivepanderne op, fordel lidt smør i hvert hul og kom en klat dej i hvert hul, vend æbleskiverne jævnligt til de er gennembagte og gyldne.
Nydes Varme :)

tirsdag den 25. december 2012

1 dej 6 forskellige småkager

Ingredienser til grunddej:
1 kg hvedemel
750 g smør
375 g flormelis
2 æg
2 tsk. vanillesukker

Ælt dejen sammen, denne gang har jeg lavet disse slags småkager, men det er kun fantasien der sætter grænser, del dejen i 6 og se herunder hvad jeg har tilføjet til grunddejen, God fornøjelse :)



Kakao småkager
Del en af klumperne halvover og tilsæt lidt kakao til den ene del, ælt det godt sammen. Tag nu den lyse og den mærke del og bland dem løst sammen, rul dejen sammen til en pølse, der har den diameter, du også ønsker at dine kager også skal have. Lad dejen stå på køl et par timer, skær pølsen i skiver og bag kagerne ved 220 grader i 6-8 minutter.




Chokolade småkager
Kom hakket chokolade en en anden del dej, tilpas mængden af hakket chokolade efter egen smag :) Rul dejen til en pølse, der har den diameter, du også ønsker at dine kager også skal have. Lad dejen stå på køl et par timer, skær pølsen i skiver og bag kagerne ved 220 grader i 6-8 minutter.




Vanilje småkager
Rul en anden del dej til en pølse, der har den diameter, du også ønsker at dine kager også skal have. Lad dejen stå på køl et par timer, skær pølsen i skiver og bag kagerne ved 220 grader i 6-8 minutter.




Mandel småkager
Tilsæt hakkede mandler til en portion dej, tilpas igen efter egen smag mængden af mandler :) Rul dejen sammen til en pølse, der har den diameter, du også ønsker at dine kager også skal have. Lad dejen stå på køl et par timer, skær pølsen i skiver og bag kagerne ved 220 grader i 6-8 minutter.




Sukker småkager
Rul en del af dejen sammen til en pølse, der har den diameter, du også ønsker at dine kager også skal have. Lad dejen stå på køl et par timer, pensel rullen med vand og rul den i sukker, skær pølsen i skiver og bag kagerne ved 220 grader i 6-8 minutter.





Kokos småkager
Rul den sidste del af dejen sammen til en pølse, der har den diameter, du også ønsker at dine kager også skal have. Lad dejen stå på køl et par timer, skær pølsen i skiver og vend dem i kokos mel, bag kagerne ved 220 grader i 6-8 minutter.


mandag den 24. december 2012

JUL...

Nu nåede vi den 24. december og i dag, i dag går ud på at få jule-hygget så meget som muligt :)

Jeg vil ønske jer alle her på bloggen en glædelig jul, så håber jeg at i og jeg selv får hvad vi har ønsket os aller mest :)

Mine julegaver vil også komme her ind på bloggen, men der vil nok lige gå et par dage, da jeg har rigeligt at se til i de kommende dage :)



søndag den 23. december 2012

Konfekt

Konfekt hører med til julens hygge. Jeg har igen i år været i gang med at kreere, havde sat mig for at det ikke behøvede at være for teknisk i år, det blev heller ikke så vildt, man må styrer sig nogen gange, ellers kan det hurtigt blive et meget langt projekt at lave disse små mundfulde af magisk marcipan, nougat, pistacie masse og hvad idéerne ellers byder på af udfordringer J
I år havde jeg trofast hjælp af min lillesøster Sissel, lillebror Mike min søde mor og lille niece Signe (Selv om man kun er 2 år er man vel ikke for lille til at hjælpe, så hun hjalp med at smide konfekt stykkerne i chokoladen, mens min mor og jeg prøvede at følge med og samle stykkerne op igen :) )

Her komme er række billeder og en lille beskrivelse af stykkerne. Du skal være mere end velkommer til at skrive en kommentar hvis du har spørgsmål eller andet :)




Marcipan/karamel konfekt dyppet i chokolade og drysset med karamel krymmel. 




Marcipan/nougat snitter, dyppet i chokolade og pyntet af med snirkler af nougat




Den overskydende chokolade fra projektet blev brugt på disse små "toppe" bestående af chokolade, mandelflager, cornflakes og en halv smuttet mandel til pynt.




Marcipan brød, bestående af marcipan og nougat der er rullet sammen som en roulade og pyntet af med mandelflager og hvid chokolade.




Sissels konfekt juletræer, bestående af marcipan æltet sammen med hakket mandel, bunden dyppet i chokolade og en lille top af pistacie masse.




Marcipan og pistacie masse, dyppet i chokolade og pyntet som en lille gave med hvid chokolade.




Marcipan og nougat, dyppet i chokolade og pyntet med nougat.




Marcipan med en mandel i midten, dyppet i chokolade og pyntet med hvid chokolade.





Marcipan og pistacie masse, dyppet i chokolade og pyntet med hvid chokolade.



torsdag den 20. december 2012

Traditionen tro..


Julen er en fantastisk ting, fyldt af hygge og en masse hyggelige traditioner. I vores familie er der en masse dejlige traditioner i forbindelse med julen, se dem jeg har skrevet om her på bloggen indtil nu:

Klejner
Vaniljekranse
chokolade/nougat konfekt med mandel flager og frysetørret hindbær
Kokos makroner
Honningkager
Brunkager
Havregryns kugler
Figur kager

Disse kreationer er at finde i køkkenet på et eller andet tidspunkt op til jul hver eneste år :)

Hvilke traditioner har i her op til jul? :)

søndag den 16. december 2012

Nye indkøb.

Jeg elsker kogebøger, med stort fokus på bagebøger, jeg kan ikke få for mange af slagsen. 
Jeg bliver meget inspireret af at sidde og kigge i/læse madbøger. Derfor kommer der ofte en ny bog med hjem, denne gang blev det Camilla Plum - Helt i kage og Markus Grigo - Grigos hjemmebag.
Begge bøger kostede 95 kroner pr.stk. det var lige en overkommelig pris i dag synes jeg :) Så de måtte med hjem til samlingen :)

Bøgerne var vist egentlig en julegave, da jeg havde fået nogle julegavepenge, så jeg kunne købe noget selv, men kan ikke rigtig vente, og der kommer helt sikkert andre spændende ting til jul, så disse bliver ikke pakket ind, jeg vil blot nyde dem her i dagene op til jul :)

Her får i min mening om bøgerne hver især.

Camilla Plum - Helt i kage.
Jeg gik ind til denne bog med en lidt blandet følelse. På en måde er jeg helt vild med Camilla Plum og på en anden måde bliver det mit hoved for meget rustik og tilfældigt, men det er samtidig lidt det der giver "produktet" sin charme. Jeg må indrømme at da jeg læste forordet i bogen, forstod jeg måske lidt hvor hun ville hen med sin tilfældige måde at gøre tingene på. Hun fokusere på de gode råvarer frem for de små perfekte detaljer i f.eks. pyntningen af kagerne. Den del med at fokusere på gode råvarer går jeg fuldt ind for, men jeg elsker at kræse for detaljerne og bruge masser af tid på pyntning af kagerne, det er lidt hyggeligt hvis du spørger mig :) og jeg synes at det er muligt at fokusere på gode råvarer samt fine detaljer, men det kræver selvfølgelig at man har lysten til at pynte om sine kager. Samtidig synes jeg det er rigtig fint i sig selv at bage en kage, der bare er en kage, uden alt muligt smart pynt :)
Camilla Plums bog er super god og fyldt med en masse lækre opskrifter, den kan bestemt anbefales, jeg fandt den til den fornemme pris af 95 kroner, og her føler jeg ihvertfald ikke jeg har spildt mine penge :)


Markus Grigo - Grigos hjemmebag.
Denne bog ser bare super indbydende ud synes jeg. I denne bog er der alt fra fine pyntede kager, uden at det bliver for avanceret, til enkelte kager uden alt for meget smart pynt. Alle opskrifterne er lige til at gå til, bogen er bygget godt op og er fyldt med en masse fantastiske billeder.
Jeg må indrømme at jeg ikke kendte til Markus Grigo, så jeg var ikke helt klar over hvad jeg gik ind til men bogen så god og indbydende ud, og til en pris af 95 kr kunne det jo næsten ikke gå galt. :)
Bogen kan bestemt anbefales.

lørdag den 15. december 2012

Chokolade linser

Chokolade linser


 Disse Chokolade linser, er rigtig gode og samtidig er de nemme at gå til. De kan laves af det chokolade man sommetider kan have tilovers hvis man f.eks. har lavet honningkager, eller andet. De er gode hele året rundt, men passer rigtig godt ind i den søde juletid.

Brug sammen mængde nougat og mørk chokolade, smelt sammen over et vandbad. fyld massen i en sprøjtepose, og sprøjt runde "klatter" ud på bagepapir. 
Jeg har brugt en silikone muffins form til disse, jeg sprøjtede massen i formen, så de har den højde jeg ønskede, derefter pyntede jeg dem. I dette tilfælde med revet hvis chokolade og valnødder, samt, mandelflager og frysetørret hindbær. Men andre ting kunne også være brugt til pyntningen. Pynt dem før de tørre. 
Når linserne er helt tørre, kan de tages ud af formen eller af bagepapiret, kommes i en dåse med mellemlægspapir mellem hinanden. De skal opbevares køligt.


Jeg modtog ikke bare en men to..

Jeg har haft en lille pakkeleg igang her på bloggen (klik HER for at komme til indlæg). To herlige mennesker meldte sig Lissen og Kristine. Jeg sendte dem i gave hver, med følgende indhold (Alle produkter fra dr. oetker):

  • Kage mousse med jordbærsmag
  • Bagepulver
  • Brunkagekrydderi
  • pebernød krydderi
  • hjortetaksalt
  • honningkage krydderi
  • potaske
  • mandelmel

Jeg fik en gave fra hver igen. Begge gaver var helt fantastiske, der er ikke noget bedre end at modtage gaver, hvor man ikke kender indholdet :)

Fra Lissen modtog jeg et armbånd og en taske, begge hjemmelavede :)




Fra Kristine modtog jeg grydelapper, to flotte julehjerter og et fint julekort med en fin hilsen.



Husk at jeg stadig har en give away kørende her på siden, du kan stadig nå at deltage :)

Nu nærmer julen sig, hvad ønsker i jer og hvor skal i holde jul? :)

søndag den 9. december 2012

Crispy toppe

Crispy toppe



Disse små toppe er super nemme at lave, de er lavet af overskydende chokolade fra andre projekter. 
Vi har nok alle sammen prøvet at smelte for meget chokolade, når vi skal bruge det til diverse projekter. Det overskydende chokolade kan bruges til små lækre toppe.

Disse crispy toppe, blev også til af en rest, og der er derfor ikke nogen specifikke vægt og mål,  men tit skal man bare prøve sig frem, når det gælder sådanne toppe.

Ingredienser:
Overskydende chokolade
Hakkede mandler
Hakkede hasselnødder
En lille klat smør
Rice crisp (morgenmads produkt)

Fremgangsmåde:
Rist de hakkede mandler og hasselnødder på en tør pande, når er lige ved at være færdig ristet kommes en lille klat smør på panden, og nødderne vendes til smørret en smeltet. Tilsæt den ristede nødde blanding og rice crisp til den smeltede chokolade, vend massen godt sammen. brug to teskeer til at lave toppe på en stykke bagepapir. Lad toppene tørre grundigt og opbevar dem i en kagedåse et køligt sted.

torsdag den 6. december 2012

Klejner

Tidligere på ugen bagte jeg vaniljekranse (klik her for at komme til opskrift) og kogte klejner.



Som lovet i går, får i her opskriften på klejner, dejen er nem at håndtere og de smager virkelig godt :)
Hvor mange der kommer ud af denne opskrift ved jeg ikke helt, men de kunne alle være i en af de store quality Street dåser:)

Ingredienser til klejner
1000 gram mel
300 gram smør
Skal og saft fra 1 citron
350 gram sukker
6 æg
6 spsk fløde

1kg Palmin, olie eller svinefedt til kogning.

Fremgangsmåde
Smuldr smørret i melet, tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen sammen. Det kan være en fordel at bruge en røremaskine, det vil sparet dig for lidt arbejde. Stil dejen på køl et par timer, gerne til dagen efter. Rul dejen ud og skær felter på ca 8*4 cm, skær en ridse i midten af klejnen og træk den ene dej-ende gennem ridsen. Lav alle klejnerne, læg dem løbende på en mel drysset bord.
Når du har lavet alle klejner, skal du varme fedtstoffet op i en gryde, vælg en med en stor bund der ikke er for høj. Tjek om olien er varm nok, ved at taget en tændstik eller en tændstik i træ, stil den ned i olien til den rør bunden, hvis det bobler omkring pinden er olien varm nok.
Når olien er varm nok, kan du begynde at koge klejnerne, kom klejnerne i gryden med en hulske, pas på det ikke sprøjter, olien er meget varm. Klejnerne er færdige når de er fine gyldne.
Læg dem op på en bradepande, hvor der er aviser i bunden og køkkenrulle øverst.
Pas på med at have for mange klejner i gryden af gangen, det er svært at styre og olien bliver hurtig for kølig af at der er for mange i af gangen, dette vil bevirke at olien bruser op.
Når du har kogt alle klejner, skal du lade olien køle. Man må ikke komme olien i afløbet, da olien vil stoppe afløbet til.
Du kan bruge olien til fuglemad, kom havregryn i olien og hæld den op i en tom mælkekaton og lad den køle helt af, så den bliver fast, skær pappet af og læg fedt blokken ud i fuglehuset.

Når klejnerne er helt kølet af, kommes de i en kagedåse.

tirsdag den 4. december 2012

Vaniljekranse

Igen i dag er der blevet bagt. Vaniljekranse og klejner, begge dele noget der står julen meget nær :)



Opskriften på disse vaniljekranse er rigtig god, de er sprøde, smager godt og dejen er nem at arbejde med.

I dag kommer opskriften på vaniljekranse og i morgen opskriften på klejner.

Hvor mange der kommer ud af denne portion har jeg ikke et overblik over, men alle vaniljekransene kunne lige være i en af de store quality street dåser.

Ingredienser til vaniljekranse
600 gram mel
200 gram kartoffelmel
500 gram smør
375 gram sukker 
Korn fra 2 vaniljestænger
150 gram mandler
3 æg

Fremgangsmåde
Bland hvedemel og kartoffelmel, skør smørret i mindre stykker og bland melet og smørret løst sammen. Skrab kornene ud af vaniljestængerne og mas det sammen med noget af sukkeret. Tilsæt vanilje og sukker til mel og smør blandingen.
Smut mandlerne og blend eller hak dem meget fint. Mandler og æg tilsættes til de øvrige ingredienser og dejen æltes sammen. 
Stil dejen på køl et par timer, gerne til dagen efter.
Kør dejen igennem stjerneformen i en kødhakker, form små kranse af dejstængerne.

Bag den i 6 til 8 minutter ved 200 grader, de må ikke blive for mørke.

mandag den 3. december 2012

Husk, at deltage i min give away :)

Jeg har en stor give away igang lige nu, og det vil glæde mig meget at få flere deltagere. Give away'en slutter ved 100 faste læsere både her på bloggen og på bloglovin, jeg har nu 67 faste læsere, så der er ikke langt endnu :)

Klik HER for at komme til min give away.



En stille weekend på bloggen, fyldt med julehygge..

Der er ikke sket det store her på bloggen i løbet af weekenden. Der har simpelthen været om masse andet at give sig til, weekenden har været fuld af julehygge.

Det har været 1. December og 1. Søndag i advent, efter min store søster og jeg er flyttet hjemmefra, er det lidt blevet en tradition at vi samles hjemme ved mor, far og vores mindre søskende lige før jul og laver diverse juledekorationer spiser julekager og senere aftensmad. Denne dag fandt sted i fredags, og resten af weekenden har stået på julepyntning og køb af julegaver :)

Årets juledekorationer ser således ud.
Billederne er desværre ikke så godt, men håber det går :)




onsdag den 28. november 2012

chokolade/nougat konfekt med mandel flager og frysetørret hindbær

Chokolade/nougat konfekt med mandel flager og frysetørret hindbær

Her kommer en opskrift på en nem og lækker jule godte. Denne opskrift falder i alles smag og er et sikkert hit til eftermiddagskaffen.


Ingredienser:

200 gram mørk chokolade 
200 gram blød nougat
Mandel flager 
Frysetørret hindbær
Konfekt forme

Smelt chokolade og nougat sammen, kom massen i en sprøjtepose og klip et lille hul. Fyld massen i konfekt forme og drys hindbær og mandelflager over og lad dem størkne. Opbevar dem køligt.

Mandelflagerne og hindbærene kan skiftes ud med hvad som helst og det er kun fantasien der sætter grænser :)

Husk at deltage i min give away :)

tirsdag den 27. november 2012

Karamel - blev til Daim bolsjer

Karamel - blev til Daim bolsjer

Min oprindelige plan var at lave bløde karameller som jeg plejer det. 
Men jeg fik ikke temperaturen højt nok op ved første kogning, derfor blev karamellen alt for blød, Jeg fik kogt karamelmassen op igen, men denne gang blev temperaturen for høj, og det resulterede i at det blev til bolsjer :) 
Men godt smager de, så det går jo nok :)



Ingredienser (nok til at fylde en almindelig kage dåse)

200 gram smør
4 dl fløde 
500 gram sukker
2 dl lys sirup
2 tsk vaniljesukker 
2 spsk honning
2 spsk glucose

Alle ingredienser sættes i kog i en god stor gryde. 
Hvis du ønsker at lave bløde karameller, skal temperaturen ligge på 125 grader, mål med et sukker termometer.
Hvis du ønsker at lave disse bolsjer, som smager af daim, skal temperaturen op på omkring 135 grader.

Hæld den varme sukker masse i en bradepande, beklædt med bagepapir og lad den køle helt ned.

Hvis du laver bløde karameller, er det nemmest at klippe karamel blokken op med en ren saks, dyp dem evt. i chokolade.
Hvis du laver bolsjer, kan du gøre som jeg, jeg hakkede den i stykker med en kødhammer, gør det helt forsigtigt og hold bagepapir over, så der ikke springer bolsjer ud over det hele.

Da jeg varmede sukker massen op igen, valgte jeg at komme usaltet pistacie nødder i sukker massen, da den havde nået den ønskede temperatur.

mandag den 26. november 2012

Gulerod/æble salat

Gulerod/æble salat


Her er et forslag til en sund og lækker salat.




Riv lige dele gulerod og æble, tilpas mængden alt efter hvor mange der skal være salat til. Pres derefter appelsin saft og citronsaft over salaten og rist nogle hasselnødder på en varm pande, fordel nødderne over salaten, og den er nu klar til at blive serveret :)


Husk at jeg har en give away (Klik her for at komme til min give away) igang her på bloggen, skynd dig at deltage og evt. dele den på din egen blog. Give away'en slutter ved 100 faste læsere her på bloggen og på bloglovin (klik her for at komme til bloglovin), og lige nu er vi oppe på 63 følgere, så der er ikke langt endnu :)

søndag den 25. november 2012

Fødselsdags boller

Fødselsdags boller

Min søster havde som sagt, lørdag, besøg af hele familien i andledning af Signes fødselsdag. 
Jeg havde bagt chokolade-flødeost brownies (klik her for at komme til opskriften), disse fødselsdags boller og nogle forskellige småkager som du også kan finde opskrifter på her på bloggen. 
Jeg bruger altid denne opskrift når jeg skal lave boller, de bliver rigtig gode hvis man følger hævetiderne.



Ingredienser til ca. 20 boller:

50 gram gær
8 spsk. vand
4 dl mælk
10 tsk. sukker
1 tsk. salt
9 spsk. olie
800 gram mel

1 æg til pensling


Fremgangsmåde:

Opløs gæret i vandet og tilsæt mælk, sukker, salt og olie, bland til sukker og salt er opløst. Tilsæt nu melet og ælt dejen grundigt sammen.
Når dejen er æltet godt sammen, skal dejen hæve. Du kan vælge at lade den hæve i 45 minutter et lunt sted, eller natten over på køl, hvis du vælger at lade dejen hæve natten over, skal du halvere mængden af gær og det kan samtidig være en fordel at stille dejen lunt minimum 1 time før du skal forme bollerne. 
Når dejen har hævet den ønskede tid skal bollerne formes og endnu engang stilles til hævning i 30-45 minutter. Pensel dem med det sammenpiskede æg og bag dem ved 195 grader i ca. 15 minutter, de skal være gyldne og lyde hult når du banker i bunden af en bolle.


lørdag den 24. november 2012

Chokolade-flødeost brownie

Chokolade-flødeost brownies


I dag holdt min søster fødselsdag for min søde niece Signe, hele familien var inviteret til kaffe og kage. Jeg havde derfor både bagt kage, boller (klik her for at komme til opskrift) og i løbet af ugen også en række forskellige småkager og andre kager, som du kan se opskrifter på her på bloggen.
Jeg valgte at bage denne chokolade-flødeost brownies, det viste sig at falde i god jord :)
Har du forresten brug for en opskrift på chokoladekage, kan den findes på http://chokoladekage-opskrift.dk



Ingredienser:

Flødeost delen:
400 gram flødeost
2½ spsk. sukker
3 tsk. vaniljesukker

Brownies delen:

375 gram smør
300 gram mørk chokolade
375 gram sukker
5 æg
3 tsk. vaniljesukker
250 gram hvedemel

Fremgangsmåde:

Flødeost delen:
Start med at piske flødeost, sukker og vaniljesukker grundigt sammen med en håndmikser.

Brownies delen:
Smelt smør og chokolade sammen i en gryde. Pisk sukker, æg og vaniljesukker grundigt sammen, til massen er lys og luftig. Sigt melet i æggemassen og vend massen ensartet. Vend derefter den smeltede smør/chokolade i massen.

Kom brownies delen i en bradepande, der er beklædt med bagepapir. Kom derefter flødeost delen oven på brownies dejen, brug en gaffel til at blande de to deje løst sammen.

Bag kagen ved 180 grader i 25-30 minutter.

fredag den 23. november 2012

Kokosmakroner

Kokosmakroner


Som skrevet før (klik her for at komme til siden), laver vi hvert år honningkager. Og til honningkager bruger vi 6 æggeblommer, de 6 æggehvider bruger vi til kokosmakroner, som du får opskriften på her :)




Ingredienser:

6 æggehvider
500 gram kokos
500 gram sukker

Æggehviderne piskes til en hvid luftig masse sammen med sukker, vend nu kokos i æggehviderne.
Form massen til kugler og bag dem ved 150 grader til de er gylden brune. 
En anden mulighed kan være, at komme massen i en sprøjtepose og sprøjte toppe ud på bagepapir, denne metode brugte jeg denne gang, og det gik en del nemmere og hurtigere end at trille kugler af dejen:)

Dyp evt. kagernes bund i chokolade :)

torsdag den 22. november 2012

Årets honningkager

Årets Honningkager


Hver eneste år laver vi i min familie honningkager, og det er en lang proces, men den lange proces kan svarer sig i sidste ende, de bliver bare rigtig gode :)  

I år lavede jeg en dobbelt portion, så der både var til min mor og far samt små søskende, min store søster og mig samt kim :) Dobbelt portionen gav 333 honningkager, jeg stod fint og talte dem alle, for at få en fornemmelse af hvor mange der kom ud af opskriften :)




Opskrift til ca. 100 honningkager i en fin størrelse


I uge 42 (Ja, uge 42 :) ), lavede vi en grunddej:

1250 gram honning
1250 gram mel

Disse ting blandes godt sammen, helst i en røremaskine. Dejen skal nu stå godt tildækket i køleskabet i minimum 14 dage, helst i 4-5 uger.

Efter hviletiden skal resten af ingredienserne blandes i grunddejen:

25 gram honningkagekrydderi 
5 gram nellike
25 gram kanel
25 gram hjortetaksalt
25 gram potaske
6 æggeblommer (æggene deles, og hviderne bruges til kokosmakroner eller andet bagværk:) )

Potasken og hjortetaksalten blandes op i lidt vand. Alle ingredienser blandes godt sammen med grunddejen, det kan godt lade sig gøre at ælte det sammen i hænderne, men det er en større opgave, så en røremaskine er at foretrække.

Når honningkagedejen er godt æltet sammen, rulles den ud på et melet bord, brug rigeligt med mel, så dejen ikke klistre til bordet. Rul dejen ud på 5-7 mm, gør det ikke for tyndt da kagerne vil blive tørre efter bagning.

Den ud rullede honningkagedej, stikkes nu ud med dine favorit kage udstikker og bages ved 190 grader i ca. 15 minutter   

De færdige honningkager skal gerne stå en uge i køleskabet, men dette kan undlades. 

Pensel chokolade over honningkagerne, og de er nu klar til at blive spist. :)

Honningkagerne kan kommes i poser og i fryseren, og med en portion på denne størrelse, kan det være en god ide at nøjes med at have en kagedåse fyldt, og løbende tage nogen op af fryseren :)


Det kan altså tage mellem 3 og 6 uger at lave honningkagerne, men den lange ventetid kan svarer sig. Så skynd dig at sætte din honningkagedej over, du kan stadig nå at blive færdig før jul :)

onsdag den 21. november 2012

Rødkåls salat

Rødkåls salat



Det er altid dejligt med lidt godt tilbehør til aftensmaden. 
Vi havde lidt af et rødkåls hoved tilovers, og besluttede hurtigt at det kunne blive til en god salat.

Vi snittede rødkålen fint, ristede nogle hasselnødder godt igennem på en pande, skar noget appelsen ud. Og lavede en dressing som vi vente det hele godt sammen i. 
Dressingen bestod af følgende: 2 spsk. honning, 2 spsk. olivenolie, 2-3 spsk. balsamico, smag til med salt og peber.


Husk at deltage i og dele min give away :)

Ha en god aften, jeg vil tage op til min søster, hvor vi skal holde min nieces fødselsdag :)

tirsdag den 20. november 2012

I morgen har Signe fødselsdag...

I morgen har Signe fødselsdag...


Min søde niece Signe har fødselsdag i morgen. Hun bliver to år og skal have kage med i dagplejen, den opgave greb jeg med det samme, det var jo en anledning til at fremstille et eller andet i køkkenet :)

Det blev til disse Chokolade cupcakes med flødeost frosting, derudover lavede jeg nogle små blomster til pynt :)

Opskriften kan du finde på min anden side (Klik her for at komme til opskrift), denne side er jeg ved at få op at stå, det tager sin tid og kræver en del bagværk, hvis du skulle have lyst til at få en opskrift ind på denne side er du velkommen til at kontakte mig på e-mail: mia_zafir@hotmail.com


Husk at deltage i og dele min give away (klik her for at komme til give away), ha en god aften :)

mandag den 19. november 2012

Brunkager

Brunkager


Jeg synes at disse brunkager er rigtig gode til julen. Det er en nem opskrift, og hvis man ikke vil lave dem alle sammen, kan man fryse dejen ned i stave og tage en op engang imellem, skærer dem i skiver og bage dem, det er super nemt, og det sikrer at man altid har lidt lækkert nybagt, hvis der kommer en uventet gæst, eller man får en pludselig lyst til noget let, lækkert og julet :)

Ingredienser (til en hel masse brunkager :))

250 gram smør
125 gram lys sirup
250 gram brun farin
2 tsk. potaske
1 spsk. koldt vand
4 tsk. kanel
1 tsk. stødt nellike
2 tsk. brunkagekrydderi
500 gram hvedemel
200 gram mandler

Fremgangsmåde

Smelt smør, sirup og brun farin i en gryde ved middel varme, når det hele er varmet godt igennem, tages gryden af varmen. Rør potasken op i vandet, og tilsæt det til den varme blanding.
Bland de øvrige krydderier sammen i en skål sammen med mandlerne og melet. Bland det godt sammen med den varme masse.
Når massen er ensartet, rulles den enten i stænger, eller kommes i en plast beholder foret med husholdnings film. Stil dejen i køleskabet et par timer, helst til dagen efter.
Dejen skæres i tynde skiver, lægges på en bageplade med bagepapir, og bages i 10-12 minutter ved 180 grader.
Lad dem køle på en rist. opbevares i en tætsluttende kagedåse.


Fortsat god aften, husk at deltage i min give away :)

søndag den 18. november 2012

Jeg har vundet...

Jeg har vundet en give away

Og (næsten) i pakkeleg.. :)


For en måned siden vandt jeg en decopen fra lékué på Leneskage-design, og jeg har glædet mig utroligt meget til at modtage den og få den afprøvet :) Men grundet problemer med leverandører har den været længe undervejs, men nu er den endelig ankommet, og jeg vil snart gå igang med at bruge den :) Under hele forløbet har jeg været i kontakt med søde Lene, som hele tiden har holdt mig underrettet :)




I går var jeg til julefrokost (læs mere her), hvor jeg næsten vandt i pakkeleg. Det vil sige Kim, min søde kæreste, vandt en pakke, men gav den videre til mig da det var tid til at åbne gaverne. Under papiret gemte der sig en pakke, der var som skabt til mig:)

En jule kagedåse, det kan man jo altid bruge, så den er jeg rigtig glad for, nu skal den bare fyldes med nogen af julens glæder :)




Husk at deltage i min Give away :)


Prøv også at kigge forbi denne give away, den slutter i dag, men det er en virkelig skøn præmie :) (Klik her for at komme til give away) Ha en fortsat god Søndag :)

lørdag den 17. november 2012

Julefrokost.. :)

Om lidt vil jeg drage til årets første julefrokost, hvor jeg skal have traditionel julefrokost mad, pakkeleg osv.

Jeg tror dog aldrig at jeg vil komme til at forstå det der med sild og snaps, men ellers er det jo meget hyggeligt at mødes, spise god mad, og ikke mindst have en omgang pakkeleg :)

Jeg elsker pakker, jeg elsker jul (som jo er lige rundt om hjørnet), og jeg elsker at vinde, derfor er denne "leg" også lige noget for mig og især når man så er så heldig at få en pakke eller flere med hjem :)

Min kæreste og jeg har været ude og købe et par gaver til legen i dag, og det er jo altid rigtig hyggeligt, synes så småt at man begynder at kunne mærke julen :)

Jeg skal faktisk ikke rigtig til flere julefrokoster i år, skal i til julefrokost og hvis hvor mange skal i så afsted til i år? :)


Her er pakkerne, kan i gætte hvad det er?:)




Husk at kigge forbi mit nye indlæg om cookies (klik her), hvor jeg også har lavet et fint billede der kommer ind på instagram senere i dag eller i morgen :)





Ha' en god aften, husk at deltage i min give away :)

Cookies med Smarties


Cookies med Smarties


Her er opskriften på nogle super nemme cookies med smarties.Disse cookies er rigtig gode, sprøde og meget vanedannende :) Og nu hvor det snart er jul, må man jo godt synde lidt mere med noget sødt til ganen, især når det gælde kage, konfekt og hvad der ellers hører til :)

Man kan sagtens bruge chokolade, nødder eller andet til denne opskrift istedet for smarties :)


Ingredienser

200 gram blødt usaltet smør
300 gram farin
2 æg
2 tsk. vaniljesukker
300 gram mel
1 tsk. natron
½ tsk. salt
Smarties efter eget behov :)

Fremgangsmåde
Pisk smør, farin og æg grundigt sammen.
Tilsæt resten af ingredienserne.
Når dejen er rørt godt sammen. tændes ovnen på 200 grader. 
Form kugler af dejen, brug evt. en ske som du jævnligt dypper i kold vand.
Kom kun 4 på hver plade da de flyder meget ud.
Bages ca 10 min. til de er gyldne. Lad køle på en rist.


Ha en god aften, husk at deltage i min give away :)

torsdag den 15. november 2012

Havregryns kugler

Havregryns kugler

Så fik jeg igen kreeret noget i køkkenet, i dag blev det til havregryns kugler og en portion cookies med smarties, dem får i opskriften på en anden gang :)

Ingredienser til havregryns kugler

300 gram havregryn
250 gram flormelis
100 gram kakao
100 gram blød usaltet smør
2 dl fløde


Alle ingredienserne æltes grundigt sammen, enten med hænderne eller i en røremaskine. Massen stilles i køleskabet i en halv time til en time, derefter trilles den til små kugler, som efterfølgende trilles i valgfra drys.

Jeg har brugt tørret hindbær, ribs og solbær, kokos og krymmel.


Jeg plejer at lave dem små, hvis de bliver for store kan de godt blive lidt for meget :)


Opbevar dem i en lukket dåse i køleskabet.

fortsat god eftermiddag :)

onsdag den 14. november 2012

Jul - pakkeleg - vil du være med?

Nu nærmer vi os julen, og med julen høre der altid en pakkeleg.

Så jeg tænkte at vi skulle starte en her på bloggen :)

De to første der melder sig her på bloggen, vil modtage en pakke hver fra mig, efterfølgende skal hver af jer sende en ny pakke retur til mig og invitere to nye deltagere på jeres blog.
De to der melder sig på din blog, skal modtage en pakke af dig, sende en retur til dig og igen invitere to nye deltagere hver. Dette skulle gerne fortsætte i en lang kæde af gode gaver og glade bloggere, derfor er det også vigtigt at alle sender pakker som lovet :)
Pakkerne skal være hemmelige indtid modtageren har fået pakken, og kan skrive et fint indlæg om pakken.

Jeg håber at vi kan få en god pakkeleg igang :)

Fortsat god aften og husk at deltage i min give away :)


Husk at skrive din mail i kommentaren, så kontakter jeg dig :)

fredag den 9. november 2012

Årets figurkager :)

I min familie er det en tradition er der op til jul altid bliver bagt figurkager, efter samme opskrift hvert år :)

Dette er min Oldemors opskrift

1000 gram mel
250 gram smør
400 gram brunt farin
3 dl lys sirup
2 æg
1 tsk. hjortetaksalt
4 tsk. brunkagekrydderi

Jeg kørte bare alle ingredienserne sammen på røremaskinen. Dejen skal lige i køleskabet og stå en times tid, så er den nemmere at arbejde med. Derefter rulles den ud, brug rigeligt med mel når du ruller dejen ud, så sikre du at dejen ikke klistre fast til bordet. Stik nu dejen ud med dine yndlings udstikker og bag kagerne ved 200 grader i 6-8 minutter

Når kagerne er helt afkølet kan du pynte dem med glasur, her bruger jeg bare almindelig flormelis varmt vand og evt. lidt pasturiseret æggehvider.