tirsdag den 3. april 2012

Kage kursus i kop og kande

I går var min lillesøster og jeg til kage kursus i kop og kande, jeg synes at det er rigtig godt at de er begynd at holde det engang imellem, det giver en mulighed for at lære nogle nye teknikker :)
Denne gang var det et kursus for begyndere, der blev vist teknikker med overtrækning af kager med fondant. Derudover blev der vist teknikker med pyntning af cupcakes. Det var rigtig spændende, der var ikke så meget nyt for mit vedkommende, med lidt lærer man vel altid :)

Desværre blev billederne ikke så gode, men de er der trods alt :)
De to øverste kager er mit værk og de to nederste min lillesøsters :)



Dart kagen

Svigerfar skulle til dart tunering, og det udløste en kage :)

Kagen er en helt almindelig chokoladekage, skydeskiven er malet på marcipan, og glasur er sprøjtet på for at adskille felterne. I kanten er der sprøjtet flødeskum.

Denne kage var rigtig sjov at lave, men det skulle desværre gå lidt stærkt, jeg ville have lavet dart pile, men de nåede ikke at blive færdige, så det må blive en anden gang:)


Jeg bruger faktisk altid den samme opskrift når jeg bager chokoladekage, jeg er vild med den opskrift, så den får i lige her, for den er virkelig værd at prøve :)

½ dl kakao
2 dl mælk
225 gram sukker
125 gram smør
2 æg
150 gram mel
1½ tsk. bagepulver
2 tsk. vaniljesukker

Kakao, mælk, sukker og smør varmes/smeltes sammen. Mel, bagepulver og vaniljesukker røres i massen, og til sidst røres æggene i massen.

Massen kommes i en form og bages ved 200 grader i ca. 35-40 minutter.

Denne opskrift egner sig også rigtig godt til muffins..


Hjemmelavet Vaniljeis

Jeg havde nogle pasteuriserede æggeblommer og hvider der skulle til at bruges, så jeg kastede mig ud i en potion hjemmelavet is.
Jeg brugte min form til små muffins, med denne opskrift fik jeg 15 små og en ekstra plast beholder med is.

Opskrift.
4 past. æggeblommer
2 dl flormelis
korn fra 1 vaniljestang
4 past. æggehvider
5 dl piskefløde

Æggeblommer, flormelis og vanilje piskes hvidt. æggehvider piskes stive i en ny beholder, og piskefløden piskes cremet, ikke for stiv.
Vend æggeblomme massen og fløden sammen, vend til sidst de stive æggehvider i massen.
Kom massen i de ønskede forme. Kom formene i fryseren, frysetiden afhænger af beholderens størrelse.

Der var jordbær stykker i min portion is, det er kun fantasien der sætter grænser for, hvad man tilsætter isen.

Her brugte jeg min is som tilbehør til Blødende hjerter 



Jeg havde husholdnings film i muffins formene, det lettede processen da isen skulle ud af formen.



Blødende Hjerter

Så er det påskeferie for nogen, og min lillesøster kunne komme på besøg endnu engang :)
Denne gang besluttede vi at lave blødende hjerter, en af vores favoritter (:
Min kæreste er på arbejde, så vi havde hele dagen foran os, indtil vi skulle til kage kursus i kop og kande :)
Vi bruger altid denne opskrift, men vi plejer dog at bruge nogle ret store forme, denne gang brugte vi små muffins forme, resultatet blev rigtig godt :)
Denne opskrift rækker til 15 små kager.

100 gram mørk chokolade
100 gram smør
50 gram sukker
40 gram hvedemel
100 gram past. æggeblommer
50 gram past. æggehvider
Lidt ekstra smør til at smører formene.
flormelis til at drysse de færdige kager.

Chokoladen og smørret smeltes, rør sukker i massen.
Mel sigtes i massen og der røres godt.
Afsluttende røres æggeblommer og hvider i massen.
Dejen kommes i de smurte forme.
Bag først kagerne kort før servering, så den stadig er varm ved servering, da dette giver den bedste oplevelse.
De fyldte forme kan gennem i køleskabet indtil de skal bages lige før servering.

Kagerne skal bages ca. 10 min ved 200 grader, Husk at de skal være flydende i midten..
Drys evt. kagerne med flormelis lige før de serveres.


Vi brugte vores kager til en lille dessert.
Her får i lige et par billeder :)

Først de færdige kager, som man kan se, stadig flydende i midten :)


Og nu den endelige dessert.
Kagen serveret med frisk frugt og hjemmelavet vaniljeis :)