Kokosmakroner

Kokosmakroner

Som skrevet før (klik her for at komme til siden), laver vi hvert år honningkager. Og til honningkager bruger vi 6 æggeblommer, de 6 æggehvider bruger vi til kokosmakroner, som du får opskriften på her :)

Ingredienser:

6 æggehvider

500 gram kokos

500 gram sukker

Æggehviderne piskes til en hvid luftig masse sammen med sukker, vend nu kokos i æggehviderne.

Form massen til kugler og bag dem ved 150 grader til de er gylden brune. 

En anden mulighed kan være, at komme massen i en sprøjtepose og sprøjte toppe ud på bagepapir, denne metode brugte jeg denne gang, og det gik en del nemmere og hurtigere end at trille kugler af dejen:)

Dyp evt. kagernes bund i chokolade :)

Årets honningkager

Årets Honningkager

Hver eneste år laver vi i min familie honningkager, og det er en lang proces, men den lange proces kan svarer sig i sidste ende, de bliver bare rigtig gode :)  

I år lavede jeg en dobbelt portion, så der både var til min mor og far samt små søskende, min store søster og mig samt kim :) Dobbelt portionen gav 333 honningkager, jeg stod fint og talte dem alle, for at få en fornemmelse af hvor mange der kom ud af opskriften :)

Opskrift til ca. 100 honningkager i en fin størrelse

I uge 42 (Ja, uge 42 :) ), lavede vi en grunddej:

1250 gram honning

1250 gram mel

Disse ting blandes godt sammen, helst i en røremaskine. Dejen skal nu stå godt tildækket i køleskabet i minimum 14 dage, helst i 4-5 uger.

Efter hviletiden skal resten af ingredienserne blandes i grunddejen:

25 gram honningkagekrydderi 

5 gram nellike

25 gram kanel

25 gram hjortetaksalt

25 gram potaske

6 æggeblommer (æggene deles, og hviderne bruges til kokosmakroner eller andet bagværk:) )

Potasken og hjortetaksalten blandes op i lidt vand. Alle ingredienser blandes godt sammen med grunddejen, det kan godt lade sig gøre at ælte det sammen i hænderne, men det er en større opgave, så en røremaskine er at foretrække.

Når honningkagedejen er godt æltet sammen, rulles den ud på et melet bord, brug rigeligt med mel, så dejen ikke klistre til bordet. Rul dejen ud på 5-7 mm, gør det ikke for tyndt da kagerne vil blive tørre efter bagning.

Den ud rullede honningkagedej, stikkes nu ud med dine favorit kage udstikker og bages ved 190 grader i ca. 15 minutter   

De færdige honningkager skal gerne stå en uge i køleskabet, men dette kan undlades. 

Pensel chokolade over honningkagerne, og de er nu klar til at blive spist. :)

Honningkagerne kan kommes i poser og i fryseren, og med en portion på denne størrelse, kan det være en god ide at nøjes med at have en kagedåse fyldt, og løbende tage nogen op af fryseren :)

Det kan altså tage mellem 3 og 6 uger at lave honningkagerne, men den lange ventetid kan svarer sig. Så skynd dig at sætte din honningkagedej over, du kan stadig nå at blive færdig før jul :)

Rødkåls salat

Rødkåls salat

Det er altid dejligt med lidt godt tilbehør til aftensmaden. 
Vi havde lidt af et rødkåls hoved tilovers, og besluttede hurtigt at det kunne blive til en god salat.

Vi snittede rødkålen fint, ristede nogle hasselnødder godt igennem på en pande, skar noget appelsen ud. Og lavede en dressing som vi vente det hele godt sammen i. 
Dressingen bestod af følgende: 2 spsk. honning, 2 spsk. olivenolie, 2-3 spsk. balsamico, smag til med salt og peber.


Husk at deltage i og dele min give away :)

Ha en god aften, jeg vil tage op til min søster, hvor vi skal holde min nieces fødselsdag :)

I morgen har Signe fødselsdag...

I morgen har Signe fødselsdag...

Min søde niece Signe har fødselsdag i morgen. Hun bliver to år og skal have kage med i dagplejen, den opgave greb jeg med det samme, det var jo en anledning til at fremstille et eller andet i køkkenet :)

Det blev til disse Chokolade cupcakes med flødeost frosting, derudover lavede jeg nogle små blomster til pynt :)

Opskriften kan du finde på min anden side (Klik her for at komme til opskrift), denne side er jeg ved at få op at stå, det tager sin tid og kræver en del bagværk, hvis du skulle have lyst til at få en opskrift ind på denne side er du velkommen til at kontakte mig på e-mail: mia_zafir@hotmail.com

Husk at deltage i og dele min give away (klik her for at komme til give away), ha en god aften :)

Brunkager

Brunkager

Jeg synes at disse brunkager er rigtig gode til julen. Det er en nem opskrift, og hvis man ikke vil lave dem alle sammen, kan man fryse dejen ned i stave og tage en op engang imellem, skærer dem i skiver og bage dem, det er super nemt, og det sikrer at man altid har lidt lækkert nybagt, hvis der kommer en uventet gæst, eller man får en pludselig lyst til noget let, lækkert og julet :)

Ingredienser (til en hel masse brunkager :))

250 gram smør
125 gram lys sirup
250 gram brun farin
2 tsk. potaske
1 spsk. koldt vand
4 tsk. kanel
1 tsk. stødt nellike
2 tsk. brunkagekrydderi
500 gram hvedemel
200 gram mandler

Fremgangsmåde

Smelt smør, sirup og brun farin i en gryde ved middel varme, når det hele er varmet godt igennem, tages gryden af varmen. Rør potasken op i vandet, og tilsæt det til den varme blanding.
Bland de øvrige krydderier sammen i en skål sammen med mandlerne og melet. Bland det godt sammen med den varme masse.
Når massen er ensartet, rulles den enten i stænger, eller kommes i en plast beholder foret med husholdnings film. Stil dejen i køleskabet et par timer, helst til dagen efter.
Dejen skæres i tynde skiver, lægges på en bageplade med bagepapir, og bages i 10-12 minutter ved 180 grader.
Lad dem køle på en rist. opbevares i en tætsluttende kagedåse.


Fortsat god aften, husk at deltage i min give away :)

Jeg har vundet...

Jeg har vundet en give away

Og (næsten) i pakkeleg.. :)

For en måned siden vandt jeg en decopen fra lékué på Leneskage-design, og jeg har glædet mig utroligt meget til at modtage den og få den afprøvet :) Men grundet problemer med leverandører har den været længe undervejs, men nu er den endelig ankommet, og jeg vil snart gå igang med at bruge den :) Under hele forløbet har jeg været i kontakt med søde Lene, som hele tiden har holdt mig underrettet :)

I går var jeg til julefrokost (læs mere her), hvor jeg næsten vandt i pakkeleg. Det vil sige Kim, min søde kæreste, vandt en pakke, men gav den videre til mig da det var tid til at åbne gaverne. Under papiret gemte der sig en pakke, der var som skabt til mig:)

En jule kagedåse, det kan man jo altid bruge, så den er jeg rigtig glad for, nu skal den bare fyldes med nogen af julens glæder :)

Husk at deltage i min Give away :)

Prøv også at kigge forbi denne give away, den slutter i dag, men det er en virkelig skøn præmie :) (Klik her for at komme til give away) Ha en fortsat god Søndag :)

Julefrokost.. :)

Om lidt vil jeg drage til årets første julefrokost, hvor jeg skal have traditionel julefrokost mad, pakkeleg osv.

Jeg tror dog aldrig at jeg vil komme til at forstå det der med sild og snaps, men ellers er det jo meget hyggeligt at mødes, spise god mad, og ikke mindst have en omgang pakkeleg :)

Jeg elsker pakker, jeg elsker jul (som jo er lige rundt om hjørnet), og jeg elsker at vinde, derfor er denne "leg" også lige noget for mig og især når man så er så heldig at få en pakke eller flere med hjem :)

Min kæreste og jeg har været ude og købe et par gaver til legen i dag, og det er jo altid rigtig hyggeligt, synes så småt at man begynder at kunne mærke julen :)

Jeg skal faktisk ikke rigtig til flere julefrokoster i år, skal i til julefrokost og hvis hvor mange skal i så afsted til i år? :)


Her er pakkerne, kan i gætte hvad det er?:)

Husk at kigge forbi mit nye indlæg om cookies (klik her), hvor jeg også har lavet et fint billede der kommer ind på instagram senere i dag eller i morgen :)

Ha' en god aften, husk at deltage i min give away :)