Husk, at deltage i min give away :)

Jeg har en stor give away igang lige nu, og det vil glæde mig meget at få flere deltagere. Give away'en slutter ved 100 faste læsere både her på bloggen og på bloglovin, jeg har nu 67 faste læsere, så der er ikke langt endnu :)

Klik HER for at komme til min give away.

En stille weekend på bloggen, fyldt med julehygge..

Der er ikke sket det store her på bloggen i løbet af weekenden. Der har simpelthen været om masse andet at give sig til, weekenden har været fuld af julehygge.

Det har været 1. December og 1. Søndag i advent, efter min store søster og jeg er flyttet hjemmefra, er det lidt blevet en tradition at vi samles hjemme ved mor, far og vores mindre søskende lige før jul og laver diverse juledekorationer spiser julekager og senere aftensmad. Denne dag fandt sted i fredags, og resten af weekenden har stået på julepyntning og køb af julegaver :)

Årets juledekorationer ser således ud.
Billederne er desværre ikke så godt, men håber det går :)

chokolade/nougat konfekt med mandel flager og frysetørret hindbær

Chokolade/nougat konfekt med mandel flager og frysetørret hindbær

Her kommer en opskrift på en nem og lækker jule godte. Denne opskrift falder i alles smag og er et sikkert hit til eftermiddagskaffen.

Ingredienser:

200 gram mørk chokolade 
200 gram blød nougat
Mandel flager 
Frysetørret hindbær
Konfekt forme

Smelt chokolade og nougat sammen, kom massen i en sprøjtepose og klip et lille hul. Fyld massen i konfekt forme og drys hindbær og mandelflager over og lad dem størkne. Opbevar dem køligt.

Mandelflagerne og hindbærene kan skiftes ud med hvad som helst og det er kun fantasien der sætter grænser :)

Husk at deltage i min give away :)

Karamel - blev til Daim bolsjer

Karamel - blev til Daim bolsjer

Min oprindelige plan var at lave bløde karameller som jeg plejer det. 

Men jeg fik ikke temperaturen højt nok op ved første kogning, derfor blev karamellen alt for blød, Jeg fik kogt karamelmassen op igen, men denne gang blev temperaturen for høj, og det resulterede i at det blev til bolsjer :) 

Men godt smager de, så det går jo nok :)

Ingredienser (nok til at fylde en almindelig kage dåse)

200 gram smør

4 dl fløde 

500 gram sukker

2 dl lys sirup

2 tsk vaniljesukker 

2 spsk honning

2 spsk glucose

Alle ingredienser sættes i kog i en god stor gryde. 

Hvis du ønsker at lave bløde karameller, skal temperaturen ligge på 125 grader, mål med et sukker termometer.

Hvis du ønsker at lave disse bolsjer, som smager af daim, skal temperaturen op på omkring 135 grader.

Hæld den varme sukker masse i en bradepande, beklædt med bagepapir og lad den køle helt ned.

Hvis du laver bløde karameller, er det nemmest at klippe karamel blokken op med en ren saks, dyp dem evt. i chokolade.

Hvis du laver bolsjer, kan du gøre som jeg, jeg hakkede den i stykker med en kødhammer, gør det helt forsigtigt og hold bagepapir over, så der ikke springer bolsjer ud over det hele.

Da jeg varmede sukker massen op igen, valgte jeg at komme usaltet pistacie nødder i sukker massen, da den havde nået den ønskede temperatur.

Gulerod/æble salat

Gulerod/æble salat

Her er et forslag til en sund og lækker salat.

Riv lige dele gulerod og æble, tilpas mængden alt efter hvor mange der skal være salat til. Pres derefter appelsin saft og citronsaft over salaten og rist nogle hasselnødder på en varm pande, fordel nødderne over salaten, og den er nu klar til at blive serveret :)


Husk at jeg har en give away (Klik her for at komme til min give away) igang her på bloggen, skynd dig at deltage og evt. dele den på din egen blog. Give away'en slutter ved 100 faste læsere her på bloggen og på bloglovin (klik her for at komme til bloglovin), og lige nu er vi oppe på 63 følgere, så der er ikke langt endnu :)

Fødselsdags boller

Fødselsdags boller

Min søster havde som sagt, lørdag, besøg af hele familien i andledning af Signes fødselsdag. 

Jeg havde bagt chokolade-flødeost brownies (klik her for at komme til opskriften), disse fødselsdags boller og nogle forskellige småkager som du også kan finde opskrifter på her på bloggen. 

Jeg bruger altid denne opskrift når jeg skal lave boller, de bliver rigtig gode hvis man følger hævetiderne.

Ingredienser til ca. 20 boller:

50 gram gær
8 spsk. vand
4 dl mælk
10 tsk. sukker
1 tsk. salt
9 spsk. olie
800 gram mel

1 æg til pensling


Fremgangsmåde:

Opløs gæret i vandet og tilsæt mælk, sukker, salt og olie, bland til sukker og salt er opløst. Tilsæt nu melet og ælt dejen grundigt sammen.
Når dejen er æltet godt sammen, skal dejen hæve. Du kan vælge at lade den hæve i 45 minutter et lunt sted, eller natten over på køl, hvis du vælger at lade dejen hæve natten over, skal du halvere mængden af gær og det kan samtidig være en fordel at stille dejen lunt minimum 1 time før du skal forme bollerne. 
Når dejen har hævet den ønskede tid skal bollerne formes og endnu engang stilles til hævning i 30-45 minutter. Pensel dem med det sammenpiskede æg og bag dem ved 195 grader i ca. 15 minutter, de skal være gyldne og lyde hult når du banker i bunden af en bolle.

Chokolade-flødeost brownie

Chokolade-flødeost brownies

I dag holdt min søster fødselsdag for min søde niece Signe, hele familien var inviteret til kaffe og kage. Jeg havde derfor både bagt kage, boller (klik her for at komme til opskrift) og i løbet af ugen også en række forskellige småkager og andre kager, som du kan se opskrifter på her på bloggen.

Jeg valgte at bage denne chokolade-flødeost brownies, det viste sig at falde i god jord :)
Har du forresten brug for en opskrift på chokoladekage, kan den findes på http://chokoladekage-opskrift.dk

Ingredienser:

Flødeost delen:

400 gram flødeost
2½ spsk. sukker
3 tsk. vaniljesukker

Brownies delen:
375 gram smør

300 gram mørk chokolade
375 gram sukker
5 æg
3 tsk. vaniljesukker
250 gram hvedemel

Fremgangsmåde:

Flødeost delen:

Start med at piske flødeost, sukker og vaniljesukker grundigt sammen med en håndmikser.

Brownies delen:

Smelt smør og chokolade sammen i en gryde. Pisk sukker, æg og vaniljesukker grundigt sammen, til massen er lys og luftig. Sigt melet i æggemassen og vend massen ensartet. Vend derefter den smeltede smør/chokolade i massen.

Kom brownies delen i en bradepande, der er beklædt med bagepapir. Kom derefter flødeost delen oven på brownies dejen, brug en gaffel til at blande de to deje løst sammen.

Bag kagen ved 180 grader i 25-30 minutter.